עוגת ביסקוויטים טריפל שוקולד

איך מכינים?

1. 1

   שלב 1

   שלב 1 – הכנת הגנאש: בקערת זכוכית מניחים את השוקולד המריר והשמנת המתוקה וממיסים במיקרוגל בפולסים עד לקבלת גנאש חלק ואחיד. מניחים בצד לצינון מלא.

2. 2

   שלב 2

   שלב 2 – הכנת הקרם: בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר במשך כ־2 דקות. מוסיפים את האינסטנט פודינג ואת גבינת השמנת וממשיכים להקציף עוד כדקה. מוסיפים את הגנאש שהתקרר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב ואוורירי.

3. 3

   שלב 3

   שלב 3 – הרכבת העוגה: ממיסים כפית שוקולית במים חמים או חלב ומערבבים היטב. מחלקים את הקרם ל־3 חלקים שווים. טובלים את הביסקוויטים בשוקו שהכנו ומסדרים שכבה ראשונה בתבנית. מורחים שליש מכמות הקרם. מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת, מורחים עוד שליש מהקרם וחוזרים שוב על הפעולה. מסיימים בשכבת הקרם האחרונה ומיישרים היטב.

4. 4

   שלב 4

   שלב 4 – גנאש הציפוי: בקערת זכוכית ממיסים יחד את השוקולד המריר, שוקולד החלב והשמנת המתוקה עד לקבלת גנאש חלק ומבריק. יוצקים מעל העוגה ומיישרים. אפשר לקישוט לגרד שוקולד מעל בעזרת פומפייה.

5. 5

   שלב 5

   מכניסים למקרר ל־4 שעות לפחות, מומלץ לילה שלם.