עוגת שמרים דאבל שוקולד פרווה

איך מכינים?

1. 1

   שלב 1

   אופן הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים דקה (אפשר גם בכף)

2. 2

   שלב 2

   מוסיפים את הביצים והמים ולשים עד שהבצק מתחיל להתאחד

3. 3

   שלב 3

   לאחר מכן מוסיפים את הנטורינה בהדרגה – קובייה אחר קובייה עד שהיא נטמעת לגמרי

4. 4

   שלב 4

   אחרי שכל הנטורינה נטמעה לשים עוד 5 דקות ואז מוסיפים את המלח ולשים עוד כמה דקות עד שמתיימרת לנו רשת גלוטן

5. 5

   שלב 5

   מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה כשעה־שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את עצמו.

6. 6

   שלב 6

   אופן הכנת המילוי: ממיסים במיקרו את השוקולד המריר והנטורינה בפולסים קצרים עד שהתערובת חלקה.

7. 7

   שלב 7

   מוסיפים את הסוכר ומנפים פנימה את הקקאו, מערבבים היטב עד למשחה אחידה.

8. 8

   שלב 8

   מומלץ לחמם קצת את צנצנת הנוטלה במיקרו או בקערה עם מים חמים כדי שתהיה רכה ונוחה למריחה.

9. 9

   שלב 9

   הרכבה: לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לשני חלקים שווים.

10. 10

    שלב 10

    מרדדים את החלק הראשון למלבן.

11. 11

    שלב 11

    על חצי מהמלבן מורחים שכבת מילוי שוקולד, סוגרים את הבצק, ומרדדים שוב דק דק.

12. 12

    שלב 12

    מורחים שכבת נוטלה דקה, מגלגלים לרולדה וחותכים לאורכה ליצירת צורת בורג.

13. 13

    שלב 13

    מעצבים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

14. 14

    שלב 14

    מתפיחים שוב כחצי שעה.

15. 15

    שלב 15

    אופים בתנור שחומם ל־170 מעלות למשך 35–45 דקות עד שהעוגה זהובה ומפיצה ריח מטריף.

16. 16

    שלב 16

    מי סוכר: שופכים מים רותחים על הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי

17. 17

    שלב 17

    כשהעוגה יוצאת מהתנור, מיד מורחים אותה במי סוכר בעדינות (מומלץ למזוג מי סוכר קרים על עוגה חמה)

18. 18

    שלב 18

    לא חותכים את העוגה כשהיא חמה – נותנים לה להתקרר לפחות חצי שעה כדי שתתייצב ותישאר רכה ולחה מבפנים.